Articles populaires – Les recettes d'Olivier Marzi

19 novembre 2017

La vinaigrette au piment végétarien et à la ciboule

Pour 2 ou 4 personnes. Ingrédients : 4 ciboules (ou cives ou oignons pays) 4 piments végétariens 1 citron vert sel, poivre huile d'olive et eau Préparation : Hacher la ciboule et la mettre dans le bol à vinaigrette. Hacher le piment végétarien et le mettre...

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Tags: Guyane, Vinaigrette, ciboule, citron vert, cive, oignon pays, piment

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25 décembre 2017

Pogaça à la fêta et au persil

Les pogaças sont des petits pains au lait turcs Ingrédients : (pour 10 Pogaça) Prévoir un par personne. Pour la pâte : – 500 g de farine – 200 ml de lait de soja (ou lait de vache) – 10 g de levure sèche de boulanger – 1 œuf + le blanc d’un œuf – 20 ml...

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Tags: entrée, Turquie, feta, persil

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10 décembre 2017

Salade de couac

Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients (pour 10 personnes) : 500 g de couac1 citron vert1 oignon émincé2 gousses d’ail râpéespersil hachéciboule, cive ou oignon pays haché1 concombre moyen coupé en petit dé4 tomates3 petits piments végétariens...

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Tags: entrée, Guyane, couac

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31 octobre 2017

Caviar d'aubergines

Le caviar d'aubergines c'est une entrée méditerranéenne comme je les aime qui peut se manger sur des tartines ou des toasts grillés. Elle peut être servi avec des petits pots avec diverses sauces comme du houmous ou une tapenade. Pour une petite portion...

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Tags: Méditerranée, aubergine, entrée

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14 janvier 2010

Crumble aux pommes

pour 4 à 6 personnes Ingrédients 600 g de pommes (4 à 6 pommes) 120 g de farine fluide 90 g de beurre 30 g environ de sucre de canne 1 cuil. à café de canelle en poudre 1 cuil. à café de sel Préparation (10 min) Cuisson (25 min) Mélanger la farine, le...

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Tags: Royaume-Uni

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19 juillet 2008

Poulet Yassa

à préparer la veille Pour 4/6 personnes Ingrédiens 7/8 oignons 4/5 citrons ou vinaigre de vin blanc poivre et sel 1 pot de moutarde huile d’olive extra vierge olives vertesKUB OR Maggi Préparation Pendre les oignons et les couper en fines lamelles (7...

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Tags: Sénégal, Poulet

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28 septembre 2012

Tapenade aux olives noirs

Pour 4 à 6 personnes (~ 200 g) Ingrédients 25 olives noires à la Grecque (~ 100 g) 3 filets d'anchois à l'huile 1 cuillère à café de capres à la saumure 1 gousse d'ail rose du Tarn 80-90 g de pulpe de tomate 2-3 pincée d'herbes de provence ou 1 ou 2 branches...

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Tags: France, Méditerranée

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3 avril 2010

Pancake

Ingrédients (pour 8-10 pancakes) : - 200 g de farine - 1 paquet de levure- 1/2 cuillère à café de sel- 1 cuillère à soupe de sucre- 300 ml de lait ou boisson de riz- 2 œufs Préparation : 10 min Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.Faire un...

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Tags: Etats-Unis

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17 mai 2010

Lentilles vertes à l’ail et au romarin

Un accompagnement idéal à servir avec tous les poissons à chair blanche grillés ou poêlés et du riz. Durée : Préparation : 20 mn – Cuisson : 1h10 Ingrédients (pour 6 pers.) : 340 g de lentilles vertes Huile d’olive 3 cuillères à soupe de thym et romarin...

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Tags: Italie

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15 juin 2010

Tarte à la tomate

Une entrée avec un petit air d'Italie pour 4 personnes Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 30 min Ingrédients une pâte feuilletée5 tomatesun oeuf25 cl de crème fraicheun peu d'huile d'olive un peu de thym sec2 gousses d'ail Préparation Déposez...

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Tags: Italie

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6 septembre 2011

Petits poivrons farcis

Pour 3 personnes Temps de préparation : 15 min Ingrédients : . 6 poivrons rouges de type « piquillos » (2 par personne) . 180 g de fromage de chèvre frais légèrement égoutté (60 g/pers.) . 1 gousse d’ail rose du Tarn A.O.C. . ½ oignon . 1 dizaine de feuille...

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Tags: France

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22 février 2012

Tarte au citron

pour une tarte de 13 cm de diamètre, pour 4 personnes Temps de réalisation - Attention il faut préparer votre tarte au moins 2h30 avant votre repas ou la veille. préparation 20 min cuisson 15 min repos 2 heures Ingrédients Pâte brisée 60 mL d'huile d'olive...

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Tags: France

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10 avril 2010

Poisson frit à l’anglaise

Poisson frit à l’anglaise façon Fish and Chips pour 4 personnes Ingrédients : - 200 g de farine - 20 cl de bière - 2 œufs - 4 beaux filets de cabillaud - Poivre et sel - Huile d’arachide - 1 ou 2 citrons - 1 botte de persil Préparation (15 min) : Mélanger...

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Tags: Royaume-Uni

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9 avril 2010

Tomates mozzarella

pour 4 personnes Ingrédients 4 tomates moyennes 4 mozzarella Origan Huile d'olive extra vierge Sel et poivre Préparation (5 min) Laver et couper la tomate en rondelles. Puis les disposer joliment dans une grande assiette ronde. Couper la mozarella en...

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Tags: Italie

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18 février 2010

Quiche aux dés de jambon et fromage

Préparation 10 min Cuisson 25 min Pour 4-6 personnes Ingédients · 1 pâte feuilletée pur beurre · 1 sachet de 150 g de dés de jambon · 150 mL de lait · 100 mL de crème liquide · 60 g d’emmental râpé · 2 œufs · Poivre Préparation 1. Préchauffez votre four...

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Tags: France

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25 octobre 2010

Velouté des légumes du pot au feu

pour 6 personnes Ingrédients (environ 1 250 g) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 ou 2 oignons (env. 100 g) 2 carottes (env. 250 g) 2 petits navets (env. 200 g) 2 pommes de terre (env. 250 g) 1 poireau (env. 400 g) 1 branche de céleri (env. 50 g) 1...

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Tags: France

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4 janvier 2011

Galettes bretonnes – crêpes au sarrasin

Ingrédients (pour 9-10 galettes) : - 100 g de farine de sarrasin - 100 g de farine de blé semi-complète- 20 g de beurre demi-sel- 350 ml de lait de soja - 75 ml d’eau Préparation : 10 min Mettre la farine dans un grand récipientFaire un puits et verser...

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Tags: France

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6 avril 2011

Cake aux olives

Pour 8 à 10 personnes Ingrédients 400 g de farine3 oeufs8 cl d'huile d'olive30 cl de boisson au soja nature 150 g d'olives dénoyautées épicées4 g de selune pincée de thym séchéune pincée de romarin séchéun sachet de levure ou de poudre à lever Préparation...

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Tags: France

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19 avril 2011

Les shortbreads écossais

Pour 20 à 25 petits biscuits délicieux Ingrédients 250 g de farine 20 g de sucre (cassonade de sucre de cannes) 2 g de sel 125 g de beurre 5 ml d’eau Préparation : 20 min Mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer le beurre froid coupé en petits...

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Tags: Royaume-Uni

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29 août 2011

Petits pains sans levain

Pour 6 petits pains Ingrédients 18 cl d’eau5 g de sel4 cuil. à soupe d'huile d'olive (~30 g) 204 g de farine de blé semi-complète T80102 g de farine de blé complète T110 Préparation : 10 min Mettre de l'eau à bouillir. Mélanger à de l'eau froide pour...

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Tags: France

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27 janvier 2012

Pâte à pizza

Pour 2 belles pizzas (pour 2 ou 4 personnes selon l'appétit) Ingrédients 150 ml d’eau (~150 g) 5 g de sel 4 cuil. à soupe d'huile d'olive (~30 g) 250 g de farine de blé semi-complète T80 (ou mélanger moitié farine T65, moitié T110) 1/2 cube de levure...

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Tags: Italie

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8 mars 2014

Quartiers de pomme de terre rôtis au four

Ingrédients - Pommes de terre moyenne de la même taille - Huile d'olive - Ail et romarin - Sauge (si vous avez) - Sel et poivre Préparation (25 min) 1. Éplucher et coupez les pommes de terre en quartiers. 2. Faire bouillir une grande casserole d'eau et...

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Tags: Italie

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16 avril 2010

Pain aux graines de carvi

Pour cette recette utiliser une machine à pain avec le programme normal ou classique.Faire un pain avec une machine à pain rien de plus facile : mettez les ingrédients et après la machine s’occupe de mélanger, du pétrissage, de la fermentation et de la...

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Tags: France

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17 octobre 2010

Pâte brisée pour tarte salée ou sucréee

Cette recette est une très bonne alternative à la pâte brisée ou feuilletée vendue en supermarché pour vos recettes d'entrées salées.Garantie sans oeuf, sans beurre, sans lait. Pour 4 personnes - tarte de 23 cm de diamètre. Ingrédients 15 cl d'eau15 cl...

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Tags: France

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7 avril 2014

Tajine de poulet (petits pois tomate)

Tajine de poulet aux petits pois, poivron et tomate Pour 2 personnes Ingrédients - 2 cuisses de poulet entières (pilon et haut de cuisse) - 2 pommes de terre - 1 poivron vert - 2 tomates ou l'équivalent en tomates pelées concassées en conserve (moitié...

Posté par o_marzi à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc

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