Galettes bretonnes – crêpes au sarrasin

Ingrédients (pour 9-10 galettes) :
- 100 g de farine de sarrasin

- 100 g de farine de blé semi-complète
- 20 g de beurre demi-sel
- 350 ml de lait de soja

- 75 ml d’eau

Préparation : 10 min
Mettre la farine dans un grand récipient
Faire un puits et verser progressivement le lait puis l’eau.
Mélanger à l’aide d’un fouet.

Ajouter le beurre fondu et bien homogénéiser la pâte.
Cuire dans une poêle (~25 cm de diamètre) légèrement beurrée pendant 2-3 min.

Une recette d'Olivier Marzi