La vinaigrette au piment végétarien et à la ciboule

Pour 2 ou 4 personnes.

Ingrédients :

4 ciboules (ou cives ou oignons pays)

4 piments végétariens

1 citron vert

sel, poivre

huile d'olive et eau

Préparation :

Hacher la ciboule et la mettre dans le bol à vinaigrette.

Hacher le piment végétarien et le mettre dans le bol.

Couper le citron et presser une moitié dans le bol à vinaigrette.

Verser de l'huile autant que de jus de citron et autant d'eau (vous pouvez garder les proportions 1/3 de jus, 1/3 d'huile  et 1/3 d'eau ou aller vers des proportions 1/4 jus, 1/4 d'eau et 1/2 d'huile d'olive c'est selon vos goûts.

Saler et poivrer selon vos envies et la sauce vinaigrette est prête !

Une recette d'Olivier Marzi